Mikä on sun syksyn suosikki?

Parhaat kesäkurpitsaveneet - resepti alla

Olen vähän hurahtanut satokausiajatteluun. Alkava syksy tarjoaa laarit pullollaan satoa joko omasta maasta tai sitten kaupasta. Ihmisten insta-feedit ovat täynnä kuvia ihanista vihanneksista. Mitä tällä kaikella tekee?

Ruokavalion muutoksen myötä olen hiilihydraattitietoinen. En siis keto tai VHH ja en laske hiilareita, kun ei ole painonpudotusta vaan normiarkea. Mutta alkuvuoden tiukkaan ketoiluun, jonka ruoista voit lukea vaikka tämän tehokkaan Mitä syön -jutun, olen aika hölläkätinen tällä hetkellä. Se kuitenkin on muuttunut vaikkapa vuoden takaisesta, että moni hiilihydraattinen lisäke lautasella on pysyvästi muuttanut muotoaan ja siksi tuo hiilaritietoisuus-sana. Mulle tää on päivittäinen ilon aihe, jota edelleen fiilistelen.

Aikaisemmin olin tyytyväinen pastan, perunan, riisin ja varsinkin leivänsyöjä. Keton jälkeen normaaliin ruokavalioon ovat jääneet vähähiilariset kukkakaali, keräkaali, kesäkurpitsa, parsakaali ja munakoiso lisukkeina. Nämä kaikki ovat ravintorikkaampia kuin valkoisesta jauhosta tehty pasta tai vaikka olisi kuinka täysjyväpasta tai kuitupasta. Yritän ajatella ruoka-annokset kokonaisuutena ja siihen sen pastan tai perunan tai riisin tilalle jotain kasvista. Se on ihan samaa ruokaa ja jättää paremman fiiliksen ilman pastan tuomaa turvahdusta ja ruoan jälkeistä väsymystä. Verensokerikin pysyy tasaisempana ja auttaa ruokailurytmiin. Eikä siis sillä; syön kyllä hiilareita, mutta ne ovat esim. hedelmiä, marjoja, kaurahiutaleita. Ja vielä herkuttelenkin joskus esim jätskillä!

Satokauden mukaan syöminen on aina syksyllä ihanaa. Tykkään itsekin siitä, että tosi monet kasvikset ovat nyt ihan parhaimmillaan ja halvimmillaan. Lehdet ja netti ovat ohjeita pullollaan. Ostan tällä hetkellä aina kaalia ja kesäkurpitsaa Lidlistä jääkaappiin ja sitten katson fiiliksen mukaan ohjeita netistä. Näitä reseptejä on lisäksi niin paljon, ettei niihin ehdi kyllästyä, varsinkin kun lähtee sillä ajatuksella, että kasvis on se lisuke. Kaali korvaa pastan ja kukkakaali on perunan tilalla.

Tällä viikolla etsin hakusanalla: Paras kesäkurpitsa resepti ja kesäkurpitsa keto hakusanoilla. Kurkin muutaman reseptin läpi ja inspiroiduin tekemään nämä kesäkurpitsaveneet, jotka menee omaan top 10 ikinä valmistetuista ruoista. Mun omakehuinen Topkymppi on vähän naurunaihekin tietyille, mutta ei sinne joka päivä ruokia nouse.

Syksyn paras kesäkurpitsavene

Jo pelkät ainekset näytti hyvältä

• 2 keskikokoista kesäkurpitsaa

• 1 sipuli

• 100 g kypsää broileria (ei mitenkään pakollinen, oli kaapissa)

• puolikas paprika

• kourallinen kirsikkatomaatteja

• 100 g fetaa

• 1 Buffala mozzarella

• Lehtipersiljaa nippu

• kourallinen minttua

• suolaa ja pippuria

  Puolita ja koverra kesäkurpitsan sisus ja itketä hetki suolalla sillä aikaa, kun teet täytteet. Kuullota sipulit ja sitten paprikoita hetki. Lisää pannulle, mutta todellakin tää olis ollut hyvää ilman mitään. Lisää tomaatit puolitettuina, murustettu feta ja hienonnetut yrtit ja suola ja mustapippuri pannulle lopuksi. Ne menevät vain mukaan hengaamaan hetkeksi sen verran että lämpenevät mukaan. Jaa täyte kesäkurpitsaveneiden päälle ja laita revittyä mozzarellaa päälle. Laita uuniin 200 asteeseen 20 minuutiksi.

Myönnän, että söin pannulta jämät, kun kaikki ei mahtunut kesäkurpitsojen päälle. Ja tuo minttu! Niin ihanaa ja parfyymistä.

Ihanaa viikonloppua <3 Käypä muuten seuraamassa mun ig-tiliä @positiivinen_kierre