Voiko joulun aikaan pysyä ruodussa?

Kävin tiistaina treenaamassa @Ravintoharrin kanssa. Samana päivänä tuli vuosi täyteen treenin aloituksesta. Ensi viikolla vuosi sitten aloitin ketogeenisen ruokavalion. Vähänpä siis tuo vasemman puoleinen daami vielä tiesi, mitä on tulossa.

Parhaat vinkit joulukauteen

Olen vähän miettinyt, kuulostanko tylsältä, jos joulukauden syömisiäkin suunnittelen, mutta joo: kyllä suunnittelen. Oma ajatukseni perustuu siihen, että joulun aikaan syödään herkkuja, mutta herkkuja ei syödä koko ajan. Tätä juhlakautta, jota nyt kuitenkin koronasta huolimatta eletään, moni juhlistaa hyvän ruoan, herkkujen, suklaiden ja jouluisten viinien, oluiden ja glögien parissa. Mulla ei ole nyt vuoteen kuitenkaan ollut hiilareiden tuomaa ähkyä, enkä taida sitä nytkään haluta. Syön siis edelleen pääosin oman ruokavalioni mukaan, mutta kokkailen viikonloppuihin jouluisia herkkuja. En tiedä kuinka moni jakaa tämän kanssani, mutta itselleni suunnittelu on aina puoli ruokaa ja ihan yhtä iso nautinto kuin melkein se syöminenkin. Suunnittelusta saan iloa ja hyvää mieltä, en niitä kaloreita. Olen tehnyt blogia ja instaakin varten listaa, mitä jouluisia herkkuja haluaisin tehdä vähähiilarisella ajatusmaailmalla. Siellä alkaa olla tunkua resepteistä.

1. Vinkki: Vähän herkkuja

   Pitäisin herkuttoman arjen ihan jouluun asti. Toki arjen keskelle voi sovittaa juhlaakin, koska joulukuu. Ei tarvitse siis olla ortodoksi ja olla herkuttelematta maanantaista perjantaihin, mutta suunnittele ne herkuttelut etukäteen ja/tai kun herkuttelet, nauti siitä ilman syyllisyyttä. Monelle meistä vähän herkkua tuo yhtä hyvän mielen kuin överit - paremmankin. Siksi 2 suklaakonvehtia kahvin kanssa tai vaikka 8 irtokarkkia saattaa riittää tuomaan hyvän mielen sokerihiirelle. Leivonnaisista tykkään aina maistaa yhden leipurin kappaleen, kun ne ovat tuoreita.

2. Vinkki: Säästä ne övereimmät itse jouluun

   Jotta nautinto pysyy skarppina, säästäisin itse ne kaikkein nautinnollisimmat jutut jouluun. Monelle meistä joulun herkut liittyvät vahvasti tunnepuolelle ja lapsuuden muistoihin. Siksi joulua ei tule ilman tiettyjä juttuja. Mulle näitä on äidin piimäkakku ja ässät - vaikka mummi tekikin aikoinaan parhaat sekä joulupöydän kalat ja saaristolaisleipä. Mutta on ihana suunnitella ja tiedän nuokin herkut etukäteen. Jouluni taitaa olla aika kaavamainen. Sitten jos tuntuu siltä, että jouluherkuttelu pelottaa, niin kannattaa tehdä omasta ruokavaliosta jouluiset muunnelmat ja mennä niillä. Joulunakin pitää olla oma tahto.

3. Vinkki: Mikä on herkku?

   Vähän tuolta ylhäältä lainaan tuota ajatusta herkkujen määristä, mutta tässä toinen vaihtoehtoinen ajattelutapa. Mietipä itsellesi mikä on herkku? Onko se aina suklaata? Herkutteluun liittyy tosi monesti itsensä palkitsemisen ajatus. Herkku on palkinto pitkästä päivästä, oli se sitten mennyt hyvin tai huonosti. Palkinto on siis se hetki itselle. Voisko ajatella, että tuossa hetkessä se palkinto olisikin kuppi teetä kauniista kupista tai hedelmä nätisti pilkottuna vain itselle? Ehkä hetki on tässä kuitenkin tärkeämpi kuin se herkku. Kannattaa tutkailla näitä omia tapojaan ja koittaa uusia juttuja.

Pannumoussaka kaalilisukkeella (keto)

1 munakoiso

1 kesäkurpitsa

1 paprika

1 sipuli

2 valkosipulin kynttä

Paketti jauhelihaa

purkki tomaattimurskaa

chiliä

mustapippuria

suolaa

lehtipersiljaa

100 g fetaa

Kuutioi munakoiso, kesäkurpitsa ja paprika ja laita uuniin tai airfryeriin paahtumaan 200 asteeseen 30 minuutiksi tai oman silmän mukaan. Tällä vinkillä saa aina paremmat näistä. Sitten kuullota sipulit ja valkosipuli ja paista jauheliha. Lisää mausteet ja sen jälkeen purkki tomaattimurskaa ja vähän vettä. Anna porista liedellä puolisen tuntia. Vasta ennen tarjoilua lisää kuutioitu feta ja lehtipersilja. Ruoasta tulee paremman näköistä näin.

Kaalilisuke

1 kaali (800 g)

Voita

Pilko kaali mahdollisimman kapeaksi suikaleeksi. Voit pilkkoa sen vaikka mandoliinilla tai juustohöylällä, joka on myös hyvä tähän. Itse tein tekstuurin vuoksi juustohöylällä kapeampaa ja veitselle leveämpää. Paista voissa niin että kaalissa on vielä purutuntumaa. Ruokavieraani kanssa oli antoisa keskustelu siitä kaivattiinko tätä kaalia moussakan lisukkeeksi, mutta mielestäni se oli superhyvää. Lisäksi kasvista tulee vielä enemmän. Kaalin voi todella käyttää pastan laisena lisukkeena ja se on hyvää tosi monen ruoan kanssa.

Ihanaa torstaita <3 Muista tilata uutiskirje tuosta alta, jos haluat blogin sähköpostiisi uunituoreena ja seurailethan myös instassa: @positiivinen_kierre Teen instastooreissa tässä kuussa joulukalenteria, jossa kaiken näköisiä vinkkejä joulukuuhun. Ensimmäisen luukun vinkki oli muistaa kiittää itseään. Muistathan siis tänäänkin.