Ketoleipomuksia
Juustokakkua Ketoreseptit ohjeen mukaisesti
65,8 kg ja 93 cm pääsiäisenä.
Kokeilin nyt hiilareita ekan kerran. Syy miksi tätä nyt testailen on ns. puolitieteellinen. Tutkailen, miten itselle toimii metabolinen joustavuus eli miten ja miten nopeasti saan itseni ketoosista pois ja taas siihen takaisin. Paljonko pitää hiilihydraatteja syödä, jotta raja menee yli. Koska edelleen poltan rasvaa, on parempi olla pääosin ketoosissa. Hiilarithan ovat polttoainetta kovatehoiseen liikuntaa, joten koitan myös alkaa sisällyttää niitä välillä pari tuntia ennen kovatehoista treeniä. Silloin saan hiilarit hyötykäyttöön ja todennäköisesti tehokkaamman treenin. Nyt kun salitreenit ovat tauolla, en pääse ihan haluamani mukaan tätä syklistä ketoa kokeilemaan. Tässä hiilaritestin tulokset tältä erää:
Kerta: 2 kpl vohveleita --> seuraava aamu ketoosissa. Ei tullut hiilareita nostamaan pois ketoosista.
Kerta: 100 g karkkia, viiniä ja kermaperunoita --> putosin ketoosista. Seuraavana aamuna sitten taas jo takaisin ketoosissa.
Koska olen ollut nyt niin pitkään ketolla, tuo hiilihydraattien syöminen itse asiassa vähän jopa jännitti. Vanhaa leivänsyöjäähän olisi voinut alkaa leipä pysyvämminkin himottamaan. Ajattelin, että ehkä tähänkin pätee porttiteoria kuten huumeisiin, että kokeilun tielle lähteminen johtaa takaisin katastrofiolosuhteisiin. Ei tullut hiilareista sen kummempia tuntemuksia. Ei suuntaan tai toiseenkaan. Mulla oli pieni sadan gramman karkkipussi ja söin sen totuttuun tapaan kerralla. Makea oli tosi makeaa, mutta ei tullut morkkista tai huonoa oloa. Tuolla facen ketoryhmissä ihmiset tuntuvat saavan vatsannipistyksiä hiilarikokeiluista ja erilaisista sortumisövereistä, mutta ei siis raportoitavaa tältä saralta. Taitaa nämä olla aika lailla korvien välistä juttua.
Käytän piirakkapohjaan Keto-pariskunnan ohjetta ja päällyksiin omaa päätä
Olen päässyt ketokokkailun ja leipomisen pariin. Kärpänen puraisi ennen pääsiäistä jo ihan kunnolla. Yhden keittokirjan hankin jo silloin alkuun: Keto kickstartin Ketoreseptejä. Se oli muutoinkin ihan hyvä perusteos ketodieettiin. Nyt olen etsiskellyt ohjeita netistä siten, että laitan keto-sanan hakemani ruoan nimen eteen. Toki tässä on jo oppinut, mitä ruokia pystyy ketoversioina tekemään ja mitä niissä yleisimmin käytetään. Pääsiäisenä syntyi Porkkanakakkua (linkki), Juustokakkua, kinkkupiirakkaa
Perustarpeet jauhokaappiin ketoleivontaa varten ovat:
Psyllium
Pofiber
Mantelijauho
Mantelijauhe
Kookosjauhe
Erytritoli
Stevia
Porkkanakakun ohje löytyi: xx Oli namia
Lidlistä näitä tuotteita ei saa ja Citymarket ja Prisma eivät ole näitä tuotteita kauhean ketoystävällisesti sijoittaneet. Tuotteet eivät siis ole yhdessä paikassa vaan osa löytyy gluteiinittomien kohdasta, osa leivonnasta ja osa lisäravinteiden ja pähkinöiden luota. Varsinkin tänä aikana, kun kaupassa ei tekisi mieli turhaan haahuilla, näiden etsiminen kyllä turhauttaa. Lisäksi on sanottava, että ihan halvinta näiden ostaminen ei ole. Mutta toisaalta herkuttelu ei ketossa kuulukaan ihan jokapäiväiseen elämään vaan ainakin oma ajatukseni on syödä puhtaasti. Ketoleivonnassa taas ei kermaa, creme fraichea ja juustoa säästellä.
